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Dia do Cachorro-Quente: aprenda como fazer o molho perfeito para o lanche 

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Seja apenas com salsicha e pão ou incrementado com molhos, purê de batata, milho, queijo, entre outros acompanhamentos, o cachorro-quente conquistou consumidores no Brasil e no mundo. É um dos sanduíches mais amados, de tal forma, que ganhou uma data especial: 09 de setembro. O segredo de qualquer cachorro-quente está na qualidade da salsicha, sua textura e sabor, que pode ser ressaltado por um molho de tomates e temperos especiais. Para celebrar a data, Eder, marca de salsichas, linguiças, bacon e frios, ensina como fazer Molho de Tomate com Salsicha, que vai deixar o sanduíche ainda mais saboroso. 

Mas de onde surgiu o cachorro-quente? Existem algumas teorias sobre o surgimento do lanche e a mais conhecida é de 1852, quando um açougueiro de Frankfurt, na Alemanha, resolveu batizar as salsichas que fabricava com o nome de seu cachorro dachshund. Um imigrante alemão, Charles Feltman, levou essa salsicha para os Estados Unidos em 1880. Lá, criou um sanduíche quente com pão, salsicha e molhos.

Há ainda outra história, de 1904, na cidade de Saint Louis, nos Estados Unidos, em que um vendedor de salsicha quente criou uma maneira dos seus fregueses não queimarem a mão. A quem comprasse suas salsichas, ele oferecia luva de algodão limpíssima. Só que os clientes se esqueciam de devolvê-las e ele acabava tendo prejuízo. Seu cunhado, que era padeiro, sugeriu que o salsicheiro pusesse as luvas de lado e começasse a usar pão. 

Claro que há uma versão dessa história aqui no Brasil também. Por volta de 1926, o empresário Francisco Serrador, que idealizou a famosa Cinelândia, no centro da cidade do Rio de Janeiro, lança o cachorro-quente em seus cinemas. A novidade inspirou Lamartine Babo e Ary Barroso a criarem em 1928 a marchinha de carnaval “Cachorro-Quente”. A partir de 1945, depois da Segunda Guerra Mundial, quando o Brasil passou a sofrer grande influência da cultura americana, o cachorro-quente conquistou definitivamente espaço nesse país.

O fato é que ninguém recusa um bom cachorro-quente, que pode ter influências paulistas, com o tradicional purê de batatas, ou até a ousada versão carioca, com ovos de codorna e até mesmo uvas passas. É uma delícia!

Agora que você já conhece a história, confira como preparar um delicioso e suculento molho de tomate com a salsicha Big Ederdog, preparada com carne suína, temperada com pimenta branca, alho e noz moscada e com um toque defumado, com gomos de aproximadamente 19 cm. 

A receita é prática e fica pronta em poucos minutos.

Como preparar molho de tomate com salsicha

Ingredientes

  • 500 g de salsicha BIG Ederdog (para rechear o cachorro quente ou cortadas em rodelas fininhas) – O DIFERENCIAL É O TAMANHO, NÃO FAZ SENTIDO DAR ESTA DICA DE CORTAR EM RODELA
  • 2 cebolas
  • 2 talos de salsão
  • 2 dentes de alho
  • 1 uma cenoura
  • 1 lata de tomate pelado (400g)
  • 1 xícara de água
  • 1 colher de azeite
  • Sal, pimenta do reino moída e manjericão

Modo de preparo:

  1. Em um liquidificador, processe a cebola, o alho, o salsão e a cenoura até obter um purê;
  2. Refogue a mistura de legumes no azeite até dourar bem;
  3. Adicione as salsichas e refogue;
  4. Coloque os tomates pelados e a água. Deixe ferver e baixe bem o fogo; 
  5. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos ou até obter a consistência desejada; 
  6. Tempere com sal, pimenta do reino moída e manjericão.

    Obs.: os legumes podem ser cortados em cubos para permanecerem mais aparentes.

Programas de TV Para Quem Ama Churrasco

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Um bom churrasqueiro vai muito além de só acender uma churrasqueira e virar a carne vez ou outra, mas também busca inspirações e tenta, sempre, aperfeiçoar suas técnicas. Nós já trouxemos para o blog algumas dicas de molhos para incrementar o seu churrasco, e agora chegou a vez de compartilhar alguns programas e documentários para que você possa se inspirar e buscar algumas técnicas e dicas super valiosas para seu churrasco. Confira.

BBQ Brasil 

O programa, que é exibido desde 2016 no SBT, conta com 3 temporadas atualmente. Nele, acontece uma competição entre churrasqueiros amadores, em busca do título do “melhor churrasqueiro amador do Brasil”. Em suas provas, os competidores são avaliados por suas técnicas, sabor dos pratos e criatividade. Você pode assistir online, através do canal oficial no YouTube.

Barbecue

O documentário, de 2017, retrata o modo como o churrasco é encarado ao redor do mundo. Conheça as histórias de pessoas e culturas em todo o globo, e entenda o papel que o churrasco tem na vida das pessoas de 12 países diferentes. Com imagens magníficas e trilha sonora surpreendente, Barbecue é um prato cheio para os amantes do churrasco. Confira o trailer. Disponível na Netflix.

Todo sobre el asado

O filme documentário, também disponível na Netflix, é uma análise divertida sobre a cultura e costumes argentinos a respeito do churrasco. Assim como no Brasil, o churrasco está fortemente enraizado na cultura argentina, e o documentário é uma excelente e descontraída forma de aprender ainda mais sobre esse prato que tanto amamos. Confira o trailer.

Gostou das dicas? Que tal testar todos os seus conhecimentos recém adquiridos sobre o churrasco e preparar um aí na sua casa? E ah, para um churrasco completo, não pode faltar as linguiças frescais de pernil Eder!

Para a festa julina em casa: Pamonha com linguiça

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A pamonha se destaca como um dos pratos mais famosos dos arraiás. E por isso, selecionamos uma receita criativa com a linguiça calabresa Eder. Vamos ensinar o passo a passo de como fazer essa incrível combinação. Confira a receita.

 

Ingredientes:

  • 18 espigas de milho verde
  • 200 ml de óleo de soja
  • 300 gramas de linguiça calabresa Eder
  • 200 gramas de queijo coalho
  • Cebolinha picada
  • Sal e molho de pimenta a gosto

* Você vai usar ainda a palha do milho, linha de crochê e uma tesoura.

 

Modo de Preparo:

  1. Retire a palha do milho usando uma faca. Faça um corte no lado do caule da espiga, descarte as três primeiras palhas e separe as demais;
  2. Com as espigas todas sem as palhas, rale o milho. Você pode usar um ralador industrial, mas também pode usar modelo feito de forma artesanal;
  3. Na panela com o milho ralado, acrescente o óleo, a cebolinha, o sal e o molho de pimenta. Misture bem e reserve. Frite a linguiça já cortada no tamanho que será usado na pamonha. Com a linguiça frita, monte a pamonha;
  4. Dobre a palha do milho e as pontas para que fique no formato de um copo. Acrescente o milho ralado já temperado, a linguiça frita e a fatia do queijo. Com outra palha, faça o mesmo procedimento para fechar a pamonha. Use mais duas palhas de milho para reforçar o pacote e amarre a pamonha usando a linha de crochê;
  5. Com todas as pamonhas amarradas, leve ao fogo em água fervente por quarenta minutos. Para servir, desembrulhe a pamonha.

fonte: portalrosachoque

 

Gostou? Suas receitas ficam sempre mais saborosas com os nossos produtos. Acesse o site e conheça toda nossa linha!

 

O que são produtos artesanais?

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Nos dias atuais os consumidores mudando seus hábitos alimentares, buscando e dando prioridade a produtos que possuam padrões de qualidade e métodos de produção mais saudáveis. Um exemplo disso é a crescente procura por produtos de origem artesanal. E esse setor vem atraindo diversos consumidores que buscam, além de produtos com qualidade, sabor e tradição. Saiba mais.

 

O que são produtos artesanais?

A maioria dos produtos artesanais são produzidos com ingredientes naturais e podem seguir ou não receitas tradicionais familiares, de alguma cultura ou país específico. Esses alimentos costumam apresentar sabores diferenciados, devido ao uso de métodos tradicionais e/ou manuais.

No entanto, alimentos artesanais tem o tempo de prateleira menor, duram menos e estão mais sujeitos a alterações, pois não contam, em sua composição, com elementos químicos que garantam mais longevidade aos produtos.

O setor de alimentos artesanais inclui a produção de muitos produtos como: embutidos, queijos, conservas, compotas, bebidas entre outros.

Com um portfólios de produtos artesanais, feitos de forma cuidadosa para proporcionar aos consumidores uma experiência única de sabor, a Eder, possui excelência no preparo de frios, cozidos, defumados, presuntos e salsichas. São produtos feitos com o cuidado e atenção necessárias para te proporcionar a melhor experiência possível. Confira nossos produtos.

Conheça 3 receitas especiais com linguiça frescal

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As linguiças frescais são ingredientes versáteis que possuem sabores temperados e são ótimos para acompanhar diversos pratos deliciosos. Confira essas três receitas especiais que selecionamos para você!

Arroz com Linguiça

Fonte: comidadodia

Ingredientes:

  • 350g de linguiça suína Eder picada em rodelas;
  • 1 cebola grande;
  • 4 colheres de sopa de óleo;
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
  • 2 caldos de galinha;
  • 1 colher de sopa de mostarda;
  • 2 xícaras de arroz;
  • salsa e cebolinha a gosto;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

  • Em uma panela alta coloque o óleo e a linguiça para fritar, deixe dourar bem e acrescente a cebola bem picadinha;
  • Refogue até que a cebola fique transparente e murcha. Coloque os caldos de galinha, o extrato de tomate e a mostarda. Mexa e acrescente uma xícara de água;
  • Deixe ferver até a água sumir e voltar a fritar. Nesse momento coloque o arroz, acrescente água suficiente para o arroz cozinhar;
  • Desligue o fogo quando o arroz ainda estiver com um pouco de água e o grão quase cozido. Deixe descansar por 5 minutos com a panela tampada. Coloque o cheiro verde e sirva-se!

Berinjela recheada com linguiça frescal

 

Fonte: brisandonacozinha

Ingredientes:

  • 1 berinjela;
  • 3 gominhos de linguiça frescal suína Eder;
  • 1/2 xícara de queijo mineiro meia cura em cubinhos;
  • 5 tomatinhos uva picados grosseiramente (ou 1 tomate pequeno picado);
  • pimenta-do-reino à gosto;
  • 1 pitadinha de sal.

Modo de Preparo:

  • Esmigalhe a linguiça e retire a pele. Corte a berinjela ao meio com uma colher e retire a polpa (com cuidado para não atingir sua casca);
  • Pique os outros ingredientes, deixe a berinjela na água com uma colherzinha de vinagre. Pique a polpa retirada da berinjela em pequenos cubinhos e misture a linguiça;
  • Misture também o tomate, o queijo, e se achar necessário, tempere;
  • Num refratário, coloque um pouco de azeite, deite as metades da berinjela já escorridas, e selecione o sal e a pimenta. Coloque a mistura de linguiça e assa em forno médio pré-aquecido até que a berinjela esteja cozida e a linguiça douradinha. Sirva-se!

Cassoulet de linguiça

 

fonte: cozinhatravessa 

Ingredientes:

  • 3 fatias de bacon Eder;
  • 1 maço de alho poró;
  • 1 cebola roxa média;
  • ramos frescos de tomilho e alecrim;
  • 2 conchas grandes super cheias de feijão branco cozido com caldo;
  • sal e pimenta do reino a gosto;
  • 1 lata de tomate pelado;
  • 8 linguiças suínas Eder;
  • 4 fatias bem grandes de pão italiano;
  • azeite de oliva extra virgem;
  • 6 folhas frescas de sálvia.

Modo de Preparo:

  • Pré-aqueça o seu forno à 200 graus. Pegue uma travessa ou assadeira que possa ir ao fogo. Coloque-a no fogo e frite as fatias de bacon picadas. Enquanto isso numa frigideira, grelhe as linguiças;
  • Depois que o bacon dourar, acrescente o alho poró lavado e picado em rodelas finas e também a cebola roxa picada em pétalas finas. Acrescente também as ervas frescas: tomilho e alecrim;
  • Mexa tudo e deixe refogar. Lembre-se que o seu feijão já precisa estar cozido e sem sal. Não esqueça das linguiças, vire-as algumas vezes;
  • Para o cassoulet, misture a lata de tomate pelado, desmanchando os tomates e acrescente também as conchas de feijão branco. Mexa tudo, acerte o sal e deixe cozinhar um pouco em fogo baixo;
  • Para a farofa: no processador bata as fatias de pão italiano com sal, pimenta do reino, duas colheres de azeite de oliva extra virgem e as folhas frescas de sálvia;
  • Despeje a farofa sobre o cassoulet, que ainda está no fogo, mas sem misturar, fazendo uma camada por cima. Depois que suas linguiças estiverem boas, coloque delicadamente sobre a farofa;
  • Fatie ao meio as linguiças, mas se forem finas, pode deixar inteiras. Depois, despeje o azeite e leve a travessa para o forno entre 5 e 10 minutos. Agora é só se servir!

Gostou das receitas? Acesse nosso site e conheça todos os nossos produtos!

 

Você sabe o que é charcutaria?

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A charcutaria nasceu como um dos mais antigos métodos de preservação de alimentos. Hoje, esta técnica de conservação continua sendo utilizada para o processo de quem fabrica produtos embutidos, assim como em vários outros tipos de produtos, com diferentes técnicas de preparos. Para entender como funciona, confira abaixo as principais técnicas utilizadas.

 

Defumação

O processo de defumação é utilizado em produtos cárneos (carnes suínas, bovinas, pescados e embutidos). O objetivo dessa técnica é a conservação e aumento da vida útil do alimento. Além disso, ao passar por um processo de defumação, os produtos reagem e formam compostos que dão o sabor desejado e característico de um alimento defumado.

 

Desidratação

É uma técnica que consiste em salgar (curar) a carne e deixar em um ambiente com temperatura e umidade controladas.

 

Cocção

Essa técnica consiste em cozinhar, assar ou fritar um alimento. Em geral, a cocção é quando os alimentos sofrem a ação do calor, ou seja, são cozidos. Existem vários métodos de cocção e a sua principal finalidade é atribuir textura e sabor aos alimentos.

 

Salmoura

A técnica de salmoura é utilizada para salgar a carne. Nesse método, são utilizados uma mistura de sal, açúcar e várias especiarias.

 

A charcutaria é um processo importante para a qualidade dos nossos produtos. Produzidos de forma artesanal, os produtos da Eder passam por diversas etapas para manter a qualidade e um sabor muito especial. Conheça os nossos produtos!

Receitas deliciosas para preparar com Eder

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Fundada em 1923, a marca Eder vem fazendo parte da mesa e da vida de inúmeras famílias. Com um padrão de qualidade elevado e um portfólio de produtos artesanais, todos produzidos de forma extremamente cuidadosa, nossos alimentos proporcionam uma experiência única em sabor. Com a Eder você pode criar diversos pratos deliciosos. Por isso, trazemos para você dicas de receitas incríveis para que você possa preparar refeições surpreendentemente saborosas. Confira essas dicas:

Creme de Abóbora com Linguiça Defumada Eder

 

Você vai se surpreender com essa combinação de sabores. Perfeito para uma climinha frio, esse creme de abóbora encanta devido à facilidade no preparo e seu sabor marcante. Confira a receita aqui.

 

Risi Bisi com Bacon Eder

 

Você conhece o Risi Bisi? O nome significa “arroz e ervilhas”, e é um prato típico da região de Vêneto, na Itália. É um prato muito parecido com o risoto, e é tão delicioso quanto! A cremosidade do arroz contrasta muito bem com a crocância inconfundível do bacon Eder. Confira a receita e se surpreenda.

 

Bife a Rolê com Salsicha Viena Eder

 

Mais um prato simples e incrivelmente saboroso. Você provavelmente já deve ter comido o famoso Bife a Rolê, certo? Mas a gente te ensina a deixá-lo ainda mais saboroso com a ajuda da nossa salsicha viena. Acesse a receita aqui.

Gostou das dicas? Com os produtos Eder você pode criar e produzir muitos outros pratos deliciosos. Para conferir mais receitas saborosas, acesse nossa página de receitas e nos acompanhe nas redes sociais.

Receita de Hambúrguer de Linguiça Frescal

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Está com vontade de comer algo diferente, mas sem ideia do que fazer? Que tal um incrível hambúrguer de Linguiça Frescal Eder? Uma forma diferente de você consumir a melhor linguiça frescal de pernil que você conhece. Confira a receita!

Ingredientes

  • 450g de Linguiça Frescal Eder;
  • 2 colheres de sopa de cebola picada;
  • 1 colher de erva doce desidratada;
  • 2 tomates fatiados;
  • queijo gouda fatiado;
  • alface americana;
  • pimenta do reino a gosto;
  • azeite para fritar;
  • pão para hambúrguer;
  • condimentos a gosto (Ketchup, mostarda e maionese).

Modo de Preparo

  • Retire a pele das linguiças e pique. Em um recipiente, acrescente a linguiça picada, a cebola, a salsa e a pimenta do reino. Misture bem até que todos os ingredientes se incorporem;
  • Molde os ingredientes em formato de hambúrguer. Você pode fazer uma bola com a mão e achata-la em uma tábua, pressionando as bordas até conseguir o formato desejado. Se preferir, utilize um aro;
  • Em fogo médio, esquente o azeite e frite o hambúrguer. Deixe dourar por aproximadamente 5 minutos e vire com uma espátula. Adicione uma fatia de queijo e espere derreter;
  • Agora é só montar o seu lanche com o hambúrguer, tomate, alface, os condimentos e se deliciar.

Simples, não? Experimente e depois nos diga como ficou!

Fim de semana: Confira 5 shows para assistir na Netflix

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O final de semana é um momento para relaxar e descontrair, né? Para curtir o tempo livre em casa, nada melhor do que assistir melhores programas, acompanhado de pessoas queridas e comidas deliciosas. Prepare a voz, empurre o sofá e venha conferir essa lista de cinco grandes shows disponíveis na plataforma de streaming Netflix:

 

Gaga: Five Foot Two

Esse documentário  mostra os bastidores da cantora internacional, Lady Gaga, durante o lançamento do seu álbum “Joanne” e da sua apresentação no evento Super Bowl.

 

Michael Jackson: This is it

Essa produção, mostra a preparação dos  ensaios do Rei do Pop,  Michael Jackson, em uma série de 50 shows.

 

Ben Platt – Ao Vivo em Nova York

O concerto solo do cantor e ator Ben Platt, mostra a turnê “ Sing to me”, gravado no Radio City Music Hall, em Nova York.

 

Justin Timberlake and the Tennessee Kids

A produção mostra a  apresentação do cantor internacional Justin Timberlake, durante o último dia da turnê mundial Experience 20/20, ao lado da banda Tennessee Kids, que aconteceu no MGM Grand Garden Arena Las Vegas.

 

Anavitória: Araguaína – Las Vegas

Longa-metragem que apresenta a dupla de cantoras brasileiras, Ana e Vitória, durante três dias no show em Araguaína, Tocantins, cidade natal delas, até a participação da dupla no Grammy Latino, em Las Vegas.

 

Com shows para todos os gostos, o seu final de semana será agitado! E, com a Eder, você prepara receitas deliciosas para todos os gostos. Conheça a nossos produtos!

 

3 Deliciosas Receitas com Linguiça Para o Seu Jantar

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Está precisando de alguma ajuda com o que fazer para o almoço ou jantar? Deixa que a gente te ajuda! Com a variedade de linguiças em nosso catálogo, você pode preparar diversas e saborosas receitas. Confira essas dicas que separamos para você.

 

Escondidinho de Mandioquinha com Calabresa

 

Fonte: Panelaterapia

Ingredientes:

  • 2 mandioquinhas grandes;
  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • Leite (até dar o ponto);
  • 3 Linguiças Calabresa Eder;
  • 1 cebola picada;
  • Azeite;
  • 200g de queijo muçarela ralado;
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

  • Descasque as mandioquinhas e corte-as em rodelas. Cozinhe em água fervente até ficarem bem macias;
  • Amasse as mandioquinhas e, em fogo baixo, misture junto com a manteiga e adicione o leite até dar o ponto. Tempere com o sal e pimenta do reino;
  • Refogue a linguiça calabresa Eder no azeite, junto com a cebola;
  • Para a montagem, adicione uma camada do purê de mandioquinha, e em seguida acrescente a calabresa. Adicione mais uma camada do purê de mandioquinha e cubra com a muçarela ralada. Leve ao forno em temperatura média, até dourar.

 

Farofa de Paio com Alho-Poró

 

Fonte: CyberCook

Ingredientes:

  • 150g de Paio Eder;
  • 3 colheres de sopa de óleo de soja;
  • 1 xícara de alho-poró;
  • 1 pimentão verde cortado em cubos;
  • 1 xícara de chá de farinha de rosca;
  • 3 xícaras de chá de farinha de mandioca flocada;
  • 1 lata de milho em conserva escorrido;
  • 4 ovos cozidos;
  • 8 azeitonas picadas;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 colher de sopa de cheiro verde.

Modo de preparo:

  • Em fogo médio, aqueça o óleo e frite o paio até dourar. Acrescente o alho e a cebola e refogue;
  • Adicione o alho poró e o pimentão à meia xícara de chá de água. Cozinhe até que toda a água seque. Adicione o milho, as azeitonas e o cheiro verde e mexa;
  • Acrescente as farinhas e misture até incorporar. Desligue o fogo e adicione os ovos cozidos picados. Transfira para uma travessa e sirva.

 

Linguiça de Pernil Assada com Batatas

 

Fonte: Comidinhas do Chef

Ingredientes:

  • 600g de linguiça de pernil Eder;
  • 4 batatas médias;
  • 2 colheres de sopa de maionese;
  • 1 colher de sopa de mostarda;
  • 1 colher de sopa de páprica doce;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • Orégano, sal e pimenta do reino à gosto.

Modo de preparo:

  • Lave e descasque as batatas, cortando-as em pedaços médios. Separe;
  • Em um recipiente, adicione azeite, sal, maionese, mostarda, páprica e pimenta do reino. Misture bem até formar um creme;
  • Em um outro recipiente adicione as batatas e acrescente o creme. Deixe a mistura descansar por aproximadamente 15 minutos;
  • Em uma assadeira, acomode as linguiças e as batatas. Em forno pré-aquecido a 200ºC, asse por 50 minutos ou até dourar. Está pronto para servir.

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