Ingredientes

• Lata pequena de purê de tomate
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• ½ cenoura
• 1 talo de salsão
• 1 alho poró
• Tomates bem maduros
• 1 copo de vinho tinto
• 1 ramo de tomilho
• 1 ramo de alecrim
• 2 folhas de louro
• 4 unidades de linguiças defumadas moídas
• 2 copos de água

Modo de preparo

Em um liquidificador processar a cebola, o alho, o salsão, o alho poro e a cenoura até obter um purê;
Refogue a mistura de legumes no azeite até dourar bem;
Acrescente a linguiça moída e deixe dourar;
Adicione o vinho tinto e deixe ferver;
Coloque o purê de tomates e a água;
Acrescente as ervas e deixe tudo cozinhar até reduzir bem o molho.
Obs.: as ervas podem ser usadas com os talos se preferir retirar após o cozimento ou picadas com exceção do louro que deve ser sempre retirado após o cozimento
O ragu pode acompanhar um arroz branco, uma massa não recheada ou ainda uma polenta mole.